写于 2017-05-08 14:08:21| 澳门星际网址官网| 体育

宝拉克罗斯菲尔德:为什么你认为这些问题,食物和环境长期存在

AnnaLappé:我们已经对食品对环境的影响了解了很多,但要了解森林砍伐,氧化亚氮和甲烷排放以及食品行业整体的关键驱动因素贡献了三分之一的温室气体排放 - 但我们从未听说过它我们已经看到农业变得更像是一个工业化的过程,我认为真正的意识转变对于我们许多人来说没有食物与自然之间的联系我认为从政治角度来看,促成气候变化的最大部门 - 能源和交通 - 在我们对气候变化的理解方面得到了大部分关注但现在对于如何更加了解我们绝对需要减少排放量,我们开始意识到我们需要将重点扩展到所有贡献PC的行业:你看到环保组织到来了吗

开始以食物为原因

AL:粮食和农业占地球所有清洁水源的70%,当你看到其主要的农业化学品径流导致墨西哥湾,切萨皮克湾和世界各地的死区时,你可以列出一长串的食物对环境的影响,你可以对自己说,不是所有环保组织都不应该将食物作为其关键平台之一吗

因此,我仍然认为我们所处的食物并不像我认为可以而且应该如此重要,但我确实认为有趣的是看到过去几年中许多历史上一直关注的群体更传统的环境问题正在开始开展以食品PC为重点的活动:当大多数人考虑食品对环境的影响时,他们经常开始谈论食品里程

食品运输如何在食品系统影响的整体情况中排名环境

AL:食物里程,百里饮食和当地运动已经获得了大量的压力当然温室气体排放只是环境影响的一部分,但是如果你看看与我们盘子上的食物有关的那些你发现的是运输实际上是一个很小的百分比更重要的是农民选择使用的生产方式,是否涉及合成肥料或农用化学品,以及土壤的管理情况我听到的很多人都说,“哦,然后当地无所谓“但我认为重要的是我们要对我们所知的当地人的意义进行更为复杂的了解

我知道,他们并不只关心他们的食物离他们有多远,但由于一系列价值观,他们正在为当地食品做出选择PC:当联合国报告“畜牧业的长影”于2006年问世时,辩论似乎发生了真正的转变现在他们正在考虑修改报告如何您认为 这份报告可以改进还是扩展

AL:当我阅读Livestock的Long Shadow时,我注意到的是数据呈现的真实诚实,我认为这是一份非常复杂的报告,但我认为他们也很清楚[在说]需要做更多的研究

我真的试图在董事会上竖起一面旗帜,说我们需要关注畜牧业这些是我们正在讨论的高度复杂的系统,他们也在不断变化的意义上移动系统我认为我们不应该过于专注于百分比的争吵在某种程度上[畜牧的长影和]我的书所依据的其他研究将食物和农业放在地图上是非常重要的,我们学习的越多,我们就越多'我将了解造成这场危机的原因以及我们可以做些什么来解决这个问题PC:医疗保健法案已经通过,参议院正在推动气候变化法案向前推进,但农业基本上被排除在外是否有一个明显的地方让我们去初学者这次辩论又来了吗

AL:Waxman-Markey [向我们展示]农业综合企业未来如何在气候法案和农业法案方面进行游说 他们游说[众议院农业主席]科林·彼得森(Collin Peterson)进入Waxman-Markey的条款,这些条款可以为化学免耕农业提供碳抵消,[并且]会增加[提高]玉米乙醇我担心的有两件事:第一,农业将被排除在气候法案之外;第二,它将被放入,但以错误的方式投入,它看起来像补贴我们已经知道的更多同样的农业正在引发如此多的[气候]危机并且没有帮助我们解决它PC:我们如何让农民相信气候友好型农业对他们也有好处 - 包括他们的底线

AL:不幸的是,很多农民都陷入了一种严重依赖化石燃料的某种农业方式,因为多年来制定的政策已经形成了一种能够满足大规模需求的特定基础设施

商品和畜牧厂的农场,真正关闭了更多样化的农作物种植,小规模的农业和更加区域化的体系所以我认为,不公平的说,农民,你应该突然醒来,改变你的做法

就像我们考虑运输和能源领域需要发生的基础设施变化一样,我们需要考虑食品行业的同一次革命我认为没有人会想到有人住在没有公共汽车的城镇系统,地铁系统或高速铁路公共交通工作,我们当然不希望他们自己挖地铁隧道,或自己投入高速铁路线与b食品行业的旧变化,为那些希望以对环境更好的方式进行农业耕作的农民创造机会,因为您实际上已经建立了可以利用PC的基础设施:您花了很多时间讨论您的书关于农业环境问题的辩论中的“旋转”为什么解构这些想法对你来说很重要

AL:我觉得谈论绿色洗衣是如此重要,因为我们看到很多公司将自己重塑为环境看守者的例子,而实际上没有真正改变他们的做法我认为我们可以做两件事从中学习:首先,如果像BP这样的公司要花费数亿美元将自己重塑为绿色,他们只是这样做,因为他们实际上认为人们关心,而对我来说这是一种奇怪的方式第二,我们必须更加精明地评估公司何时实质性地改变他们的做法,何时他们只是想出一个标识和一个新的竞选口号

这种精明的一部分是理解有一些公司并且有一些实践本质上对环境PC不利:你在本书中提出的问题之一是可持续农业是否具有它的含义kes为世界提供食物为什么你认为关于产量的争论并不是在讲述整个故事

AL:产量是这个真正粗略的数字,并没有告诉我们多少例如化学农业,它没有表示农民必须支付的价格或合成成本的农业化学品成本就土壤恶化而言,肥料对土壤的化学径流的影响,就地方水质和公共卫生而言,产量仅仅是当下的快照

它无助于我们了解产量可能会有什么影响是明年,后年或者之后的一年在印度的一些地区进行了一些非常好的研究,农民被认为是化学农业高产的试验场,也就是所谓的绿色革命,你发现的是,如果你看一下时间,当我去旁遮普时,我亲眼看到了这一点,是的,你在引入这些农用化学品和这些水的开始时产量飙升密集的工业农业实践,但多年来你看到产量下降不仅回到化学品引入之前的水平,但实际上远远低于这些水平同时,当农民欠银行债务时,你看到了当地经济的彻底破坏因为他们不得不买这些化学品 关于产量的第二件事是我认为有一些非常有说服力的证据,我在书中写到,如果你看一下以知识密集的方式完成的有机农业 - 有机农业,我不会意思是带走化学品,我的意思是开发,磨练,推进与大自然合作的土壤肥力,抗虫性,杂草管理的实践 - 你看到的产量实际上是可比的更不用说添加的土壤的所有其他好处没有接触有毒化学品的健康和​​增加的人类健康,当然还有农民无需支付投入的额外好处PC:有人说我们应该接受生物技术的风险因为我们没有选择为什么你不同意

AL:我认为我们必须承担风险的这个想法是生物技术行业的全面诽谤我在书中提到的研究表明我们有这些农业生态,自然的方式来创造更健康的农场和土壤,能够抵御干旱[和]我们知道会变得更加极端的洪水我认为我们可以回顾历史上生物技术行业对其作物将要做的所有承诺并看到每一个承诺已经持平,同时由于这些作物被释放到环境中会产生很多意想不到的后果我倾向于采取预防原则的方法,[告诉我们如果存在潜在的风险,我们应该小心翼翼地向前推进PC:我很好奇你对气候友好型农业的定义是什么:农业看起来有如此多的对比我认为同样,气候友好型农业可以适用于很多差异不同的做法,我认为主要是我试图强调的许多不同的规模是农业实践的重要性,减少使用的化石燃料的数量,减少,如果不是消除对合成肥料的依赖,减少,如果不是消除使用石油基农业化学品,这就是将农业作为自然循环的一部分 - 如何创造健康的水循环,健康的碳循环,健康的氮循环我们如何在农场实现这一目标

我认为世界上有许多农场的例子提供了丰富的食物来源,并以一种创造更健康的生态系统的方式进行,而不会消耗它,创造更健康的土壤而不是消耗土壤我只是阅读Vandana Shiva的书“土壤不油”,她给出了一个例子,当一棵树上的树枝断裂时,树可以长出那个肢体,但是当汽车中的一部分断裂时,你必须把那辆车带到机械师气候友好的农业是关于创造一种可以自愈的农场,可以提供自己的生育能力和自身的抗虫害和杂草管理来源PC:你已经设法写了一本关于沉重科目的书,但并不令人沮丧!有什么能带给你希望的东西

AL:自从我的第一本书“希望的边缘”以来,我试图重新定义我自己的希望感,我已经接受了希望的定义,这种定义不一定基于证据,例如,我们是否减少了温室气体的数量或者不希望真的来自内在的,内源的能量源当你采取行动时,你会感到希望,[或]当你在世界上与你认为真正反映你的价值观的方式保持一致时所以我认为当你谈论从某种意义上讲,食物和气候变化是有希望的,首先,将自己与可持续食物系统联系起来越来越多地成为我们这个国家越来越多的人所能做的事情

第二件让我充满希望的是,我对这本书进行了研究,发现了许多报道不足以反映农业综合企业巨大力量并且仍然能够建立健康农场,或者努力将健康食品带入他们的社区和学校的人们的故事

是一些让人们了解这些问题的最佳方式

他们可以做些什么来赋予权力

AL:我认为这个问题我们能做什么,这真的是我们每个人都在利用什么让我们最兴奋当谈到改变食物系统时,特别令人兴奋的是有很多不同的切入点食物是在公共卫生问题上,食物是一个家庭健康问题 作为一个新妈妈,当我想到对气候有益的食物时,我也知道它对我女儿食物有益的食物也是一个社会问题,它是一个人权问题,人们可以订婚就这样,问这个问题为什么这个国家的某些社区没有能力获得既有利于气候又有益于身体的食物

我认为令人兴奋的是,由于在如何减少排放以及如何扭转气候危机的约束性协议方面,国际层面基本上存在僵局,我们看到的是社区和城市加紧采取真正的领导并说,看,我们不会等待从国际层面下来的事情我们能在这里,现在,在我们自己的社区做什么

最初发表于Civil Eats

作者:刁埭